キャンプの食卓を彩る♪簡単・豪華な「丸ごとトマトのアヒージョ」

キャンプの定番料理「アヒージョ」は、焚き火でもガスコンロでも手軽に作れます。「丸ごとトマトのアヒージョ」はトマトを丸っと一つ使うので、見た目もゴージャス！シンプルな材料ながらも、オリーブオイルと素材の香りが絶妙にマッチして、キャンプの夕食が一気にグレードアップしますよ！

「丸ごとトマトのアヒージョ」は包丁を使うことも少なく見た目も華やか、そしてヘルシーなので、女性でも食べやすいお料理です！

材料（2人前）

• トマト・・・1つ
• にんにく・・・2片
• 鷹の爪・・・少々
• パプリカ・・・1/2個
• ブロッコリー・・・1/2房
• マッシュルーム・・・4個
• エビ・・・8尾
• アサリ・・・10個
• オリーブオイル・・・200ml
• 塩・・・適量
• 黒胡椒・・・適量

作り方

1. スキレットにオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れ香りが立つまで熱します。
   ※にんにくを忘れたのでニンニクチューブで代用しています
   ※子供が辛いものが苦手なので鷹の爪は入れていません
   
   
2. ブロッコリー、マッシュルーム、パプリカを食べやすい大きさに切ります。
   
   
3. トマトに十字に切り込みを入れます
   
4. トマト、パプリカ、ブロッコリー、アサリ、エビを入れます
   
5. 塩胡椒を加え、弱火で煮ます。途中でトマトを返します。
6. 最後に塩胡椒で味を整えて完成です！
   

煮込すぎてトマトの皮が崩れてしまいましたが、トロトロのトマトとシーフードが混ざり合って美味しくいただきました！
今回、シーフードにエビとアサリを使いましたが、シーフードミックスを使ったりタコを使っても美味しくなりますよ。

なお、スキレットではなくフライパンやシェラカップ（分量を減らして）でも調理できますが、スレットは保温性に優れており冷めにくいのでオススメです！

私はLodgeの８インチサイズを使っています。
大きな料理をするには小さめのサイズですが、ファミリー程度のアヒージョであればちょうどよいサイズ感ですよ。